Şef ve yemek kitabı yazarı Yotam Ottolenghi, web sitesinde Hollanda’daki ilk restoranını 2026 baharında açacağını söyledi.
Seçilen mekan, geçen yıl Mandarin Oriental Group tarafından devralınan Amsterdam’daki Conservatorium Hotel’dir.
Ottolenghi’nin hâlihazırda 10’u İngiltere’de olmak üzere 11 restoranı bulunuyor. Amsterdam lokasyonu, Cenevre ile birlikte Avrupa anakarasındaki ikinci lokasyonu olacak.
Amsterdam, 1995 yılında burada öğrenci olarak yaşayan Ottolenghi için iyi bilinen bir bölge.
“Amsterdam’a dönmek benim için anılar arasında bir yürüyüş gibi. 90’ların ortalarında, yüksek lisansım için okurken orada yaşadım ve harika bir zamandı; herkes kapı eşiğinde oturup şarap içiyor, şehirde bisiklet sürüyordu. Bayıldım!
“Şimdi, 30 küsur yıl sonra, Amsterdam’daki güzel Mandarin Oriental Konservatuarı’nda, Van Gogh Müzesi’nden sadece bir taş atımı uzaklıkta ve eski mahallemden çok da uzak olmayan ikinci uluslararası restoranımızı açıyoruz.
Yemeğin Londra’daki noktalarıyla aynı felsefeyi izleyeceğini söyledi. Condé Nast Traveller’a “Ortada sebzeler, cesur tatlar, bol miktarda maya ve turşu var. Gerçekten sabırsızlanıyorum” dedi.
Ottolenghi, yemek kitabı yazarı olarak 2008’deki atılımından bu yana beş milyondan fazla kitap sattı.
